Frolle pasquali


INGREDIENTI

230 g di farina ‘00’
80 g di zucchero a velo
180 g di burro freddo
1 uovo intero
1 tuorlo
Qualche goccia di acqua di rosa alimentare

 

 

Per la glassa
200 g di zucchero a velo
1 albume
2 gocce di limone
Colorante alimentare a piacere
Confettini colorati

 

PROCEDIMENTO
In un recipiente capiente raccogliere la farina ed il burro tagliato a dadini, lavorare sino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere zucchero, tuorli, qualche goccia di acqua di rosa ed amalgamare bene il tutto. Ottenuto l’impasto farlo riposare steso tra due fogli di carta forno in frigo per un ora. Passato il tempo di posa lavorare l’impasto leggermente con le mani, quindi porzionare dentro le cavità dello stampo avendo cura di pressare in modo deciso in maniera da ricalcare bene la forma. Infornare a 160° per 15/18 minuti circa, lasciare raffreddare dentro lo stampo e passare alla decorazione. Decorazione Con le fruste elettriche lavorare lo zucchero a velo con l’albume e le gocce di limone sino ad ottenere un composto sodo. Dividete in ciotoline e colorate con colori alimentari, mescolando con cura. Mettere la glassa in un conetto di carta forno e passare i decori dei soggetti, aspettare che solidifichi. Ammorbidire dell’altra glassa con poca acqua e decorare gli spazi vuoti. Ultimate a piacere con dei confettini prima che la glassa solidifichi.

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