DOLCETTI AL CIOCCOLATO

100 g ciocco fondente al 70 3 uova 30 g zucchero 15 farina 70 burro 3 pere
sciogliere il cioccolato con il burro, lavorare le uova con lo zucchero e la farina e aggiungere il
ciocco fuso quando si è raffreddato.
imburrare degli stampini monouso, riempirli x meta’ e cuocere nel cestello vapore x 5 minuti
al primo livello .aprire attendere qualche secondo e capovolgere nel piatto accompagnadolo con
una salsa di pere che avremo fatto cuocendole in pressione sotto al cestello vapore.