BUGIE DI CARNEVALE

 

 

 

Ingredienti per 6 persone:

FARINA:240 gr-UOVA 2 -ZUCCHERO 50 gr- BURRO20 gr- SALE 1 pizzico- ACQUAVITE (o altro liquore):mezzo bicchiere

OLIO DI SEMI (arachidi):quanto basta

preparazione:

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e fate la fontana.

Unite il burro fuso, le uova, il sale, lo zucchero e l’acquavite.

 Impastate a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo (nel caso fosse troppo morbido aggiungete della farina), fatene una palla e fatela riposare qualche ora in frigorifero.

Tirate la sfoglia con il mattarello o la macchina per la pasta.

 

 Con una rotella dentata tagliate tante strisce a forma varia, rettangoli, rombi, quadrati ecc..

 

 

Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi le bugie finchè saranno ben dorate.

 Fatele sgocciolare su fogli di carta assorbente.

 Servite le bugie cosparse di zucchero a velo.

(la ricetta belle bugie varia da regione a regione come anche il nome: chiacchiere, galani, sfrappole, cenci, crostoli, frappe, ecc..)